Quale è la differenza tra Allergia e Intolleranza Alimentare? Una intolleranza alimentare si verifica quando l'organismo non produce enzimi adeguati (o forse non produce degli enzimi necessari) per digerire un determinato alimento, o una quantità eccessiva di un determinato alimento è stato consumato e il corpo non può produrre abbastanza enzimi per far fronte. I sintomi di intolleranza alimentare sono gastrointestinale - gonfiore, gas, diarrea - n

Che cos'è il glutine? Il glutine è una proteina composta - gliadina e glutenina. Negli ultimi anni le diete senza glutine hanno guadagnato popolarità, e molte persone riferiscono di sentirsi meglio in generale quando si rimuove il glutine dalla dieta. Meno del 2% della popolazione soffre di allergie al glutine, questo include quelli con diagnosi di malattia celiaca. Ci si potrebbe chiedere perché il glutine è diventata una questione in questi ultimi anni